做的米酒上面有黄点是怎么回事啊

发布网友发布时间：2023-03-10 14:58

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热心网友时间：2023-10-13 03:26

搅拌不均匀造成的。根据相关资料查询显示；在制作过程中、搅拌不均匀的话、会使酒曲少的部分被其他菌类感染、过度发酵、导致做出来的米酒发黄。糯米没有冷却至适合的温度出来的米酒就会发黄。

热心网友时间：2023-10-13 03:26

米酒上的黄点可能是以下原因导致：
1. 米酒中的糯米饭没有蒸熟，导致部分糯米饭出现*菌斑。
2. 米酒存放过程中受到潮湿入侵，导致霉菌滋生，产生*菌斑。
3. 拌曲不匀，使部分糯米饭没有被酒曲拌匀，产生*菌斑。
如果黄点数量不多，不影响米酒的质量，可以正常饮用。如果黄点较多，可能是糯米饭没有蒸熟或者米酒存放条件不当导致霉菌滋生，建议谨慎饮用。