厦门行之小吃印象
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发布时间：2023-03-11 21:15
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时间：2023-10-16 13:18
沙茶面。出发前做功课，读到不少文章里面说到厦门的这道小吃，去了以后发现大街小巷确实都是沙茶面馆，到了厦门的第一个晚上吃的第一个小吃，就是住的宾馆附近很有名的一家面馆做的海鲜沙茶面，可是结果却令我很失望，且不说20多元的一小碗面，一碗深红色的汤料中品尝出没有多少海鲜味道，只是感觉满嘴有汤中有细微颗粒状的东西，面也是用的与武汉热干面一样的粗粗的碱面，不好吃。回头查百度才知道，所谓沙茶面的主料沙茶酱是用海虾、花生酱、芝麻酱等混合而成，难怪吃到嘴里有细细颗粒物的感觉。
厦门拌面。这碗面条使用的非碱性面条，煮熟了以后加上花生酱、甜辣酱等调料，酷似武汉的热干面做法不过面条是现煮熟。拌匀作料以后面条很香，味道比我们武汉的热干面好吃许多。
干炒面线。这是一道用很细的面线，加上青菜、牛肉等不下5种配料炒制而成的面食，没有其他炒面的油腻感觉，加上配料齐全，味道也还不错。
面线糊。这是一碗用很细的面线加上海蛎子肉煮制而成的面食，清单无味，不好吃。
潮汕肠粉。以前每次去广州都喜欢吃肠粉，这次到了厦门看到了当地也有这道小吃，于是专门安排一天早餐去品尝。这家肠粉店的老板是广东潮汕人，女的一个人忙得不亦乐乎，男的却悠闲坐在餐馆门前的路边喝着功夫茶，男女地位高低立马显示出来，可见南方封建大男子主义思想还是比较严重的。这家的肠粉不像广州肠粉那样干净漂亮味道鲜美，出了笼屉以后直接放入碗中，加上佐料水和黄瓜丝等，味道只能够说勉强。
烧肉粽。以前吃过浙江嘉兴肉粽，感觉味道鲜美，这次吃了福建的烧肉粽以后感觉味道绝对在嘉兴肉粽之上，特别是包在糯米中的肥而不腻的烧肉、咸蛋黄、香菇等，让人吃后唇齿留香。除了第一天，后面在厦门的几天我几乎天天都要吃一个烧肉粽，回武汉的时候真的后悔没有带几个回来。
水煎包。这个小吃严格地说北方的品种，但在厦门我吃饭的水煎包远比在武汉吃到的汽水包，以及在北方其他地方吃到的水煎包味道好多了，关键是包子馅料特别扎实，加上南方人比较喜欢的淡淡甜味，让人感觉如果北方的“粗壮“ 美食 到了精细的南方人手中，也会变得精细无比，如果再配上一杯厦门人都喜欢的花生汤，那立马会让一个普通的北方面食变得有些“高大上”，由此可见地方饮食习惯对于外来食物品种的影响之大。
蛋满灌。这是一个网红 美食 ，去年在抖音里面第一次看到，感觉发明这道 美食 的人很无聊，把肉末费劲地灌倒蛋黄里面味道又能够好到哪里去？这次在鼓浪屿上吃了一个蛋满灌才知道这个蛋不是2鸡蛋是鸭蛋，肉末灌到蛋黄里面每个都要费好大的功夫，吃了以后感觉不过如此，价格还贵得离谱，不好吃。
鱼丸汤。厦门的鱼丸汤用的是海鱼肉做的，中间包有一团猪肉，味道很是鲜美。煮鱼丸汤的汤也不是清水而是高汤，没有武汉汤孙湖鱼丸汤那么油腻混浊，不管是味道还是眼观都感觉很是清爽，这也是我这次最喜欢吃的一道小吃。
由于福建纬度较低，气候适宜种植菠萝香蕉杨桃等热带水果，水果价格也相对北方城市便宜，到了厦门我们不停地买水果吃，现在想起来还在流口水，可惜很多水果不能够带回来，只有等有机会再去厦门品尝了。
