香葱面包卷的做法,香葱面包卷怎么做好吃,香葱

发布网友发布时间：2023-03-11 15:29

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热心网友时间：2023-11-06 14:36

全部食材;面粉、汤种、盐、酵母、黄油、糖、香葱、鸡蛋、奶、芝麻、清水。 2面粉、汤种、鸡蛋、盐、糖、黄油、酵母、奶、清水混合搅拌成.

热心网友时间：2023-11-06 14:37

食材
主料
高筋面粉
270g
糖
25g
奶粉
15g
全蛋
1个
牛奶
58g
黄油
38g
辅料
香葱
125g
肉松
125g
白芝麻
适量
沙拉酱
适量
干酵母
4g
盐
4g
步骤

1.汤种的做法：高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用

2.将冷藏好的汤种和盐、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合

3.放入高粉、干酵母，操作一个和面程序

4.加入材料黄油，再继续2个和面程序

5.揉至扩展阶段

6.面团2.5倍大时，排气滚圆，松弛20分钟

7.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，铺面团，二次发酵

8.体积2倍大时刷蛋液，表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻；
预热180度上下火,中层20分钟

9.烤好的面饼带着烤纸拿出，盖上一层保鲜膜

10.放一会微温后，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀浅浅地割些刀口

11.挤沙拉酱，撒肉松卷起；带着烤纸把面饼卷起来

12.完全冷却后，拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱

13.蘸上肉松即可
小贴士