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食用东坡茄子都有哪些益处

发布网友 发布时间:2023-03-11 13:33

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热心网友 时间:2023-10-15 06:20

  茄子是我们经常吃的一种蔬菜,制作东坡茄子必须的食材就是茄子,东坡茄子具有非常高的营养价值。东坡茄子是一道江浙地区的汉族传统名菜,颜色枣红油亮,而且茄子软嫩现象,口感鲜甜适口。东坡茄子比肉类更好吃,更适合夏季食用。

  食用东坡茄子都有哪些益处

  东坡茄子是江浙人常吃的菜肴,制作东坡茄子需要的茄子,含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。茄子颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。

  你知道吃东坡茄子的好处吗

  东坡茄子的营养价值非常高,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、钙、磷、铁等营养成分,其中的维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  常吃茄子给人们带来的好处非常多,紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  东坡茄子

  主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。配料:湿淀粉10克,色拉油750克。调料:白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。

  制作:

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

  (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。

  (3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

  (4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。关键:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。

  东坡茄子用的茄子对人体健康有很多的好处,可以抗衰老、治胃癌、降低胆固醇、保护心血管,还可以清热解暑。东坡茄子里面还搭配猪肉馅,猪肉是我们常吃的一种肉类食物,含有优质的蛋白质和脂肪酸,可以为人体补虚补血,滋阴润燥,用这两样食材制作的东坡茄子对老年人有很高的保健价值,适合经常食用。

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