生活中,怎么做凉菜藕片才不会颜色发黑?
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发布时间：2023-03-08 01:39
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时间：2023-10-09 06:34
一，购买藕时，有腐烂的，硬伤的，尽量不买。
二，藕切好后，用清水洗一遍，再加清水泡起来，去皮和切开的藕不能暴露在空气中。
三，锅内放清水烧开后，立即将藕片下入，水将开未开时很快捞出，控净水。
四，控净水的藕片，放入醋，盐，白糖，姜末香油调好的汁中，拌匀即可，保证藕片色白爽脆，入口无渣。
注意，一，去皮或切好的藕片，最好浸入水中，否则会变黑。二，入锅烫时，开锅就捞，烫久了就不脆，吃起来有渣。
