汉堡马卡龙的简单做法,你学会了么
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发布时间：2023-03-07 20:24
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热心网友
时间：2023-10-09 01:30
（成品30片）
A.杏仁粉140g、糖粉115g、可可粉23g
B.蛋白50g
C.蛋白50g
D.砂糖125g、水30g、红色素1.5g
E.巧克力酱150g
做法
1.先将A过筛后放在容器中混合拌匀
2.再将材料B加入到步骤1中
3.充分拌匀备用
4.将材料C放在容器中搅拌打发
5.再在另一个容器中加入D，加热煮至115℃
6.然后将步骤5慢慢加入步骤4中，用快速搅拌降温至47℃左右即可
7.再将步骤6分次和步骤3混合拌匀
8.将步骤7装入裱花袋中，挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状
9.将步骤8放于室温下，风干表面
10.入炉，以上下火160/150℃约烤13分钟，出炉冷却
11.然后以两片一夹心，中间挤上适量的巧克力酱
12.放上一个木片，再将另一片盖上即可
