翡翠莲藕片怎么做?
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发布时间：2023-03-07 20:28
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时间：2023-10-09 01:39
辅料： 蚕豆 50克
调料： 香油 5克 猪油（炼制） 20克 姜 10克 盐 3克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 5克 胡椒 2克 各适量
翡翠莲藕片的做法：
1. 莲藕去皮，去节，洗净，用刀削成不规则的片，泡在清水中；
2. 青椒去籽，洗净，改成菱形片；
3. 蚕豆用沸水焯一下；
4. 姜片放热锅中略煸，再将泡藕片沥掉水后放入锅中炒；
5. 至断生后放青椒、蚕豆再炒；
6. 待青椒变暗绿色时，即可放入精盐、味精、湿淀粉，淋入猪油翻动炒匀；
7. 放入香油少许，装盘，撒上胡椒粉即成。
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