姜撞奶的营养价值?

发布网友 发布时间：2023-03-07 15:25

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热心网友 时间：2023-10-08 18:59

　　姜撞奶是用姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，味道鲜美，有很高的营养。下面我带你了解，希望对你有帮助!

　　牛奶营养价值

　　牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效,对人体具有镇静安神作用,对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳,泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤,经常饮用可使面板白皙、光滑,增加弹性;基于酵素的作用,牛奶还有消炎、消肿及缓和面板紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育,因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量,减少骨骼萎缩,降低骨质疏松症的发生概率,使身体柔韧度增加。

　　姜的营养价值

　　姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。

　　姜撞奶较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　营养素含量***每100克***

　　热量***大卡***87.58

　　碳水化合物***克***13.35

　　脂肪***克***2.72

　　蛋白质***克***2.69

　　纤维素***克***0.23

　　牛奶宜忌人群

　　体质羸弱、气血不足、营养不良、病后体虚、噎嗝以及患有食管癌、老年便秘、糖尿病、干燥综合症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症等病症者适宜食用;儿童生长发育期适合食用。此外,吸菸的人易受支气管疾病的困扰,多喝牛奶可以使吸菸带来的危害得到一定程度的减轻。

　　姜的宜忌人群

　　阴虚体质的人

　　阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、面板干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　内热较重者

　　如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　脱发者用姜要注意

　　很多人都把姜外用来治疗脱发,的确,姜性温味辛,确实能够增加区域性的血液回圈, *** 毛囊开启,促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病,姜用久了会生热,用热***治热性病,和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的,所以尽量少用。

　　——姜撞奶的做法一

　　材料

　　全脂鲜牛奶 180毫升

　　姜汁12毫升 ***我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗***糖12克

　　做法

　　1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

　　***如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。***

　　2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀

　　3. 迅速将牛奶倒***撞***入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

　　4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

　　——姜撞奶的做法二

　　姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围***40度-100度***内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

　　材料——在市场买新鲜水牛奶***1斤能做出2碗半***、鲜榨小黄姜汁***没有机器，可现磨再隔汁的***、白糖。

　　做法——煮牛奶+糖，煮开后***一定要把水牛奶煮开***关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

　　提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。

　　2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!

　　3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

　　——姜撞奶的做法三

　　材料

　　主料：牛奶

　　辅料：老姜、黑芝麻、枸杞

　　调料：盐、白糖、味精

　　做法

　　1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可;

　　2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。

　　特点：口感滑嫩，风味独特。

　　提示

　　1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

　　2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中***高火一分半钟***，温度控制在60度左右。

　　3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的 *** 碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!