罗非鱼与叉尾鱼口感比较?

发布网友发布时间：2023-03-07 17:25

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热心网友时间：2023-09-11 00:47

两种鱼情况不一样，我个人感觉罗非鱼更好吃。
两种鱼的共同点是鱼骨头比较小，方便小孩吃。两者的肉质有比较大的区别，叉尾鱼是无鳞鱼，肉质比较绵软，口感差一些。罗非鱼肉质比较结实，口感好一些。不过罗非鱼在水质比较差的情况可以生存，一些养殖户追求效益，不注重水质，比较少吃罗非鱼了
由于罗非鱼具有刺少这一特点，又因为它们味道好，营养多，所以很多人将它作为食材。在烹饪处理时需小心它们背部有鱼尖刺。
罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，属于鲈形目、丽鱼科鱼类，原产自非洲，是非常典型的热带性鱼类，还有“白肉三文鱼”之称。罗非鱼的肉鲜、刺少，加上产量高、价格便宜，因此得到不少人的喜欢。罗非鱼的肉质相对要粗糙一些，比较适合红烧或是煎炸的吃法。
叉尾鱼一般是指叉尾鮰，别称沟鲶、钳鱼、斑点叉尾鱼等，叉尾鱼的肉质很细嫩，清蒸很好吃，蒸的时间比一般的鱼要短些。它的肉质十分鲜美，其味道与鲶鱼有点相似，清蒸叉尾鱼口感会更加细嫩鲜美。叉尾鱼具有极高的食疗作用和药用价值，鱼肉中富含丰富的蛋白质和脂肪，食用后对人体有益。