做咸鸭蛋的说法?
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发布时间：2023-03-10 03:08
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热心网友
时间：2023-10-12 08:48
以下是咸鸭蛋的一种常见做法：
材料：
鸭蛋
盐
水
步骤：
将鸭蛋清洗干净，在表面轻轻擦上一遍细盐。
准备一个干净的盆，将鸭蛋放入盆中，倒入足够的水，使鸭蛋完全浸泡在水中。
取一块重物（如石头或碗），放在鸭蛋上面，使鸭蛋被压在水中，不要露出表面。这一步可以让鸭蛋更加均匀地吸收盐分。
把盆放置在阴凉通风的地方，等待约20-30天，即可取出咸鸭蛋食用。
注意事项：
选择鲜嫩的鸭蛋，表面不能有裂纹和破损。
浸泡鸭蛋的水一定要足够，以免鸭蛋干燥、开裂。
重物的重量要适当，不能太轻或太重。
盐的用量要根据个人口味和鸭蛋的大小来决定，一般用重量比例为10%左右。
在鸭蛋表面擦盐的时候要轻柔，以免破坏蛋壳表面。
此外，也有其他做法，如在腌制前加入茶叶、花椒等香料，或者在腌制过程中加入酱油、酒等调味料，以增加口感和风味。
热心网友
时间：2023-10-12 08:49
一般咸鸭蛋的做法
鸭蛋13个、鸡蛋27个、盐一斤、凉白开6斤
27个鸡蛋，13个鸭蛋把蛋洗干净后看晾干。
把水和各种作料放入锅中煮开冷凉，这要看你鸡蛋多少，坛子大小来放水放盐的。
大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。
把冷凉大料水倒入坛子里，然后把蛋漫漫放入就可以啦。
一个多月就腌好啦！没有想到这次大料品种多，腌出来的味道是特别的香好吃。
注意事项：咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
以上就是常见的咸鸭蛋咸鸡蛋的做法，希望对你有所帮助，望点赞采纳，谢谢！
