橄榄豆烧排骨怎么烧好吃吗

发布网友发布时间：2023-03-09 18:24

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热心网友时间：2023-10-11 17:33

做排骨炖橄榄豆，排骨的选择很关键，豆角就选新鲜嫩一些的就行。排骨最好是选肋排，不能光有骨头，吃起来也没有感觉，一口菜一口肉才好吃。
做法：
首先排骨清洗干净以后，在锅里烧开水，酱排骨倒入锅中开始焯水，大火煮开多焯几遍，直到排骨里面的血没有了，排骨的肉颜色变浅，我们再将水倒掉，再换一锅水接着冲洗几遍就可以了。另外，橄榄豆准备一斤左右就可以了，洗干净去掉两边的筋儿，葱姜蒜是必不可少的，尤其是做排骨一类的肉食，少了这些很薄不好吃。
锅里预热，中火起火，倒入适量橄榄油（橄榄油里面的脂肪少，对人好处很多，建议平时炒菜啥的都选择一下）油热以后，放入八角大料翻炒至出香味，再放入葱姜蒜爆香，接着快速倒入排骨翻炒至变色，然后加入甜面酱、生抽等并搅拌均匀，另外白糖也加一勺，调味很不错。
家里的料酒或者白酒，加2勺，可以让排骨的腥味减少很多，一勺老抽排骨的颜色就变深了，看起来更有食欲，橄榄豆随后也放进去一起炖，很多人还喜欢吃土豆，咱还可以准备一个土豆，切块以后放进去，一起炖烂炖熟，吃起来口感更美味。
东北人很喜欢吃大酱，多以这个时候多放点东北大酱，温水没过排骨就行，盖上锅盖大火煮开转小火，炖2个小时以上，直至排骨软烂脱骨。
另外，快熟的时候，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，更加入味，吃起来绝对过瘾。就着东北大馒头或者东北米饭吃更香。

热心网友时间：2023-10-11 17:33

锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和橄榄，炖15分钟，肉烂、橄榄软即成。有橄榄清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。