月饼的做法大全

8、全部弄好之后,然后再准备模具,放入弄好的生胚,按压出一个好看的月饼生胚形状 全部弄好 再放进烤盘里面9、全部弄好后,再放入预热好的烤箱里面,上下火190度烤5分钟左右定型 ,然后再取出 给月饼的表面刷一些蛋黄液,之后再次放进烤箱里面20分钟左右10、烤好取出,烤到完全上色就可可以了,然后再放置几天回油,...

1、玫瑰苏式月饼：买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮。一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来。不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥。30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮。揉好了在一边醒十来分钟左右。分割成小剂子，这个配方能做十个，所以...

1、苏式豆沙月饼 用料:水油皮、中筋粉150g、砂糖30g、温水40g、猪油60g、低筋粉100g、猪油50g、豆沙400g、蛋黄一个、芝麻若干 做法步骤：分别称量好水油皮和酥油的材料，然后各自揉匀搓成长条静置15分钟左右切成12份，我做的比较小，喜欢大一点的可以切8份。把大的水油皮擀成面皮，然后把小的酥油...

1. 传统广式蛋黄月饼 材料：- 皮料：低筋面粉200克、短ening100克、糯米粉少许 - 馅料：莲蓉馅300克、蛋黄8个 步骤：1. 将短ening溶化后加入面粉，揉成面团，放置30分钟。2. 将莲蓉馅分成8份，每份放入一个蛋黄并包裹均匀。3. 将面团擀平，包入莲蓉馅，整形后放入模具中，刷上蛋液。4. 预热...

1. 材料准备：- 面粉：300克 - 油：100克 - 糖：100克 - 枣泥/莲蓉/豆沙馅等月饼馅料：适量 - 酥皮粉：适量 - 盐：适量 - 蛋黄：适量（用于刷在月饼表面）2. 制作面皮：将面粉加入一个干净的碗中，加入融化的油，并逐渐倒入温水搅拌成团。将面团搓圆后，盖上湿布静置15分钟。3. 制作月饼...

做法：1、将各色巧克力隔水融化备用;2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。【南瓜豆沙月饼】用料 南瓜200g 土豆200g 炼乳15g 橄榄油20ml 澄粉(小麦淀粉)20g 用料2 (月饼...

做法：步骤一：准备肉馅所需食材；步骤二：猪肉末里加入姜末、榨菜碎、葱花，放一勺六月鲜红烧酱油；步骤三：2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，加入盐、糖、麻油；步骤四：顺着一个方向不停的搅拌至上劲，放入冰箱冷藏备用（不着急制作的可以提前一晚放冰箱，这样后面会更好包一点）；步骤五：将油皮部分...

抖掉多余面粉，放在模具里。8、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。9、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。10、月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

1、饼皮 ：转化糖浆42克，枧水1.2克，花生油12克，中筋面粉60克。馅料 ：熟花生仁35克，猕猴桃干5克，熟瓜子仁20克，熟南瓜仁20克，黑白芝麻20克，葡萄干10克，蔓越莓5克，凉白开水30克，高度白酒3克，玉米油14克，熟糯米粉30克，熟中筋面粉20克。表面涂料 ：水适量，蛋黄1个，学厨50克月...

3、月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用；4、包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形；5、表面粘些面粉压入月饼模内，这个有点...