豆腐水蜜桃
发布网友
发布时间：2023-03-11 05:50
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热心网友
时间：2023-04-24 06:54
方案1：
食材： 熟 豆腐 60g, 桃子90g, 吉利片 6g , 椰奶120ml，2勺糖
过程：豆腐放入椰奶一起加热后放入吉利片， 未过刷 ，倒入碗中保鲜膜覆盖冷藏
点评：未过刷1是为了对比，2是因为发现过刷很困难（可能因为颗粒太粗)；
外观：表面有看见的粗糙感
口感：有颗粒感，桃子味更浓，有点厚（吉利丁可以少点），有小孔（泡沫造成）
总结：吉利丁4-5g差不多，甜度不够（上面有桃子果肉更好）
方案2：
食材： 生 豆腐60g, 桃子90g, 吉利丁 9g ，椰奶120ml，1.5勺糖
过程：豆腐和桃子一起打碎，椰奶加热后加入吉利丁，最后两者一起再打碎，过刷，倒入碗中保鲜膜覆盖冷藏
点评：过刷1是为了对比，2是看了视频过刷过程要用勺子用力按（果然有效果）；
外观：比较光滑，像布丁
口感：口感细腻像布丁，略酸（生豆腐），有豆腐味道，桃子味道较浅，有点厚（吉利丁可以再少点），有小孔（泡沫造成）
成品对比(左：方案1；右：方案2）
