砂锅排骨豆腐汤的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 16:59

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热心网友时间：2022-07-06 00:07

排骨豆腐汤的用料

生排骨2斤豆腐8量

八角，生姜，花椒盐，鸡精

排骨豆腐汤的做法

步骤

剁好的排骨洗净放到凉水锅里煮开，看出来控干水分。砂锅里放入排骨，3片姜片，两三个八角，少量花椒。倒入适量开水，炖半小时左右，快好了放豆腐煮五分钟，放盐鸡精调味即可。出锅可撒点葱花！

热心网友时间：2022-07-06 01:25

做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。