能否指点下东坡肉的美味做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:59

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热心网友时间：2023-10-08 00:13

食材：
五花肉300g，老抽30ml，生抽70ml，黄酒200ml，冰糖100g，香葱100g，生姜30g
做法：
1、五花肉洗净切成大方块，姜切片
2、五花肉冷水下锅，煮开后焯5分钟，然后捞出备用
3、将洗干净的香葱铺在锅底
4、把姜片放在香葱上
5、将五花肉肉皮朝下放在锅内
6、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内
7、盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键
8、第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上，再压10分钟即可出锅
小贴士：
1、这次过程中完全没有加水，直接用的酒，用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳
3、装盘时，盘底可以垫一些焯熟的青菜装饰

热心网友时间：2023-10-08 00:13

东坡肉的做法呢，就是先把这个猪肉啊，在油锅里面炸一下，然后再上糖色之后嘞然后再放在锅里面和这个八角，小茴香，桂皮这些香料进行嗯，煮熟捞出之后的啊就可以那然后再淋上这个汁水这个你可以在这个百度知道的视频里面去搜索一下这个的做法。

热心网友时间：2023-10-08 00:14

材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。