想在家做黄焖鸡米饭,可以教一下具体的操作步骤吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:59
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热心网友
时间：2023-10-09 23:29
黄焖鸡的主要食材当然是鸡肉，选择鸡肉的时候如果能买到纯粮食喂养的鸡当然是最好的，佐料有葱、姜、蒜、花椒、草果、八角、酱、酱油，如果喜欢吃辣可以加一点干辣椒，配菜可以选择魔芋豆腐、洋芋或者胡萝卜，也有加香菇的，香菇我是不建议加的，因为香菇的味道会使黄焖鸡失去真正的本味。
鸡洗好切大小合适的块，下油热锅，油尽可能的少，因为鸡肉里面含很多油分，如果要放干辣椒就先下干辣椒炒一下加入酱再下鸡肉，炒一会加入酱油，再加入其它佐料，炒的差不多的时候加入自己喜欢的配菜，加适量水，换锅炖，炖的时间根据鸡的老嫩程度来定，没有一个特定标准，切记做鸡不需要放鸡精、味精。
用心，多尝试美味自然就会产生，说不定你做的比外面的还好吃呢，每次有朋友来家做客，黄焖鸡是我必做的菜之一。
黄焖鸡块儿现已成为一道寻常的家常菜。在家里常做常吃，做法简单，不费时，也很好吃，营养丰富。现介绍如下:
一，食材:
小鸡腿（或大鸡腿）500克，花生油100克；小香葱、生姜、干红辣椒、大料、料酒、南德调料、花椒粒、鲜香酱油、盐、玉米淀粉等各适量。
二，做法:
1，将小鸡腿清洗干净，切为两段，表面糊上玉米淀粉，稍加腌制，锁住水份。
2，给锅内注油100克，烧至5成热，将鸡块逐次下锅，煎至表面微黄（不能烧糊）捞出。
3，将煎过的鸡块盛入菜盘内。
4，将南德调料、胡椒粉、碘盐少许均匀撒入鸡块上，放入2—3颗大料和少许花椒粒。将干红辣椒切丝，生姜切丝，香葱切段，覆盖在鸡块上，滴入几滴鲜香酱油。
5，把整盘鸡块放入蒸锅蒸30分钟。开锅后，取出，撒上葱花，黄焖鸡块就做好了，可配主食米饭、馒头和小米稀饭，吃起来很舒服。
热心网友
时间：2023-10-09 23:30
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时间：2023-10-09 23:30
一，食材:
小鸡腿（或大鸡腿）500克，花生油100克；小香葱、生姜、干红辣椒、大料、料酒、南德调料、花椒粒、鲜香酱油、盐、玉米淀粉等各适量。
二，做法:
1，将小鸡腿清洗干净，切为两段，表面糊上玉米淀粉，稍加腌制，锁住水分。
2，给锅内注油100克，烧至5成热，将鸡块逐次下锅，煎至表面微黄（不能烧糊）捞出。
3，将煎过的鸡块盛入菜盘内。
4，将南德调料、胡椒粉、碘盐少许均匀撒入鸡块上，放入2—3颗大料和少许花椒粒。将干红辣椒切丝，生姜切丝，香葱切段，覆盖在鸡块上，滴入几滴鲜香酱油。
5，把整盘鸡块放入蒸锅蒸30分钟。开锅后，取出，撒上葱花，黄焖鸡块就做好了，可配主食米饭、馒头和小米稀饭，吃起来很舒服。
