茄子炒肉泥怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 17:04

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热心网友时间：2023-10-10 03:00

食材准备：

具体步骤：

洗好茄子和猪肉。

把茄子切成段，再切成粗条。

把猪肉剁成泥

茄子. 中加入盐腌制出水分。

切好葱、姜、蒜、辣椒。

锅中入油烧热，加入茄子炒，把茄子炒塌了，装出备用。

锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

入肉泥炒。

加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。

容器中入醋和胡椒粉、味精。

最后把汁淋在茄子上，出锅。

热心网友时间：2023-10-10 03:01

那就不叫茄子炒肉了，叫肉末茄子。
茄子切条，你要是会螺旋切法就更好了。切好后过一下油，软了就可以，捞出备用。
锅里放适量油，可以稍微多一点，用少量花椒面炸锅，然后放肉末，将肉末爆炒，一变色就放入茄子，加盐，翻炒。
出国前放味精，翻炒几下，放蒜末，出锅就可以了

热心网友时间：2023-10-10 03:01

我个人觉得过了油锅的茄子不好吃，尤其茄子皮很硬，也很浪费油。在菜市场买个小砂锅5块钱，做茄子很方便。在肉末里加料酒，酱油，盐，少量白醋《可去油腻》，水淀粉腌制5分钟。锅里加油烧热，可以放多一些茄子吸油，加入蒜姜片、豆瓣酱，喜欢辣椒的可以放干辣椒，也可以后面入砂锅了再放新鲜的红尖椒。炒出香味了加入肉末翻炒，肉末干香了放入茄子迅速翻炒，每一块茄子都沾上油，加点水，炒三分钟，再把茄子放到提前热好的砂煲里，加入一勺半蚝油中火焖十分钟就可以了。

热心网友时间：2023-10-10 03:02

锅内放油，放入姜末、肉末爆炒，加调味品入味，勾芡。
茄子可蒸熟，浇上芡汁就可以了。