在家自制的胡辣汤,为何比不上饭店里卖的?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:55

共4个回答

热心网友时间：2023-09-20 05:18

胡辣汤是一道中原的名吃，起源于河南，是我们河南人最常见的早餐之一。之前在外地上班的时候，每次早餐来不及自己做都是买一份胡辣汤，再搭配一些饼。胡辣汤口感麻辣，汤味浓郁，而且汤汁黏稠，非常的好吃。月入上万的河南胡辣汤，教你在家自己做，学会轻松做老板

自从回老家之后，很少在外面喝到胡辣汤，最近早餐不知道吃什么，媳妇说自己在家做胡辣汤，解馋好喝而且又干净卫生。很多朋友们都说自己做出来的胡辣汤味道不好喝，而且口感不如饭店里面卖的那种黏稠香辣。

其实要做好一道美味的胡辣汤我们要用对调味品，今天媳妇自己在家做一道美味又好喝的胡辣汤，小董将方法分享给大家，喜欢的朋友可以试着在家做一下。天热没胃口，试试这道汤，香辣美味又过瘾，让你夏天胃口大开

【胡辣汤】

食材：面粉，千张，海带，木耳，十三香，盐，胡椒粉

【具*作步骤】：

第一：做胡辣汤首先要做的就是面筋，盆中倒入300g面粉，然后分次倒入水，搅拌一下，搅拌成絮状，开始和面，和成表面光滑的面团，醒面半个小时

第二：现在开始洗面，将揉搓好的面团放入清水中，揉搓，要多洗几遍，揉搓出来面筋团即可，然后将洗出来的水静置半小时沉淀，备用，揉搓好的面水静置好，下面都是淀粉，将上面的清水去掉备用

第三：下面准备一些配料，切一个千张，将千张切成丝，将海带剪掉，再准备一碗木耳，盛入碗中备用，碗中打入两个鸡蛋打散备用

第四：锅中加入适量的清水，烧一锅水，凉水下入花生米，水开之后先下入海带，倒入木耳，千张，将面筋伸开，弄成小片直接放入锅中

第五：现在开始调味，放生抽，多放一点胡椒粉，一勺盐，半勺十三香，搅拌均匀，将沉淀好的面粉水慢慢倒入锅中，大火烧开之后再淋入鸡蛋液，大火烧开，撒一点香菜就可以吃了

这样一道简单又好喝的家常胡辣汤做好了，喜欢辣的话可以多加点胡椒粉，自己在家做的干净卫生又好喝，喜欢的朋友可以自己做一下。

【烹饪小技巧】：

1）做面筋时，就将面粉揉搓成光滑的面团，再醒面半小时，放入清水中清洗，这样多清洗几遍，将面筋洗出来即可，

2）面筋不用放在锅中蒸，直接弄成一小块，这样放入锅中煮即可，如果喜欢吃蒸的面筋可以蒸一下

3）胡辣汤的配料可以根据自己的爱好添加，如果喜欢香辣的话可以多放在胡椒粉，出锅之后再淋入适量的香油，这样更加的好喝。

热心网友时间：2023-09-20 05:18

因为饭店里的胡辣汤做法还是非常讲究的，而且所用的配料也特别的齐全，火候掌握的也非常好，家里很难做成饭店那样的。

热心网友时间：2023-09-20 05:19

毕竟家里的佐料不如店内专业做的佐料齐全，而且店内都有自己专门的配方，做出来让人觉得更好喝一些。

热心网友时间：2023-09-20 05:19

是因为饭店所做的胡辣汤，有他们自己的配方以及调料添加，所以自己根本做不出来那种味道。