食品冷藏保鲜多少温度最好?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:55

共15个回答

热心网友时间：2022-07-17 06:59

冰箱是供应食物保鲜的工具，不一样食物需要的保鲜温度是不一样的，因此应当根据所储存的食物种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带生果10度，熟食物8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类－18度，鱼虾类0度，等，原则上与时节无关。夏天温度逾越30度时，逾越了冰箱的设计能力，设定温度要调高一点，避免压缩机不停机致使冷藏室结冰严重，这是献身功能来保证冰箱的正常运用。

热心网友时间：2022-07-17 08:17

食品冷藏保鲜时间要控制在一周之内，温度要控制在零度到四度之间。

不过，食品还是不要买太多，不要储存太长时间，以免变质坏掉，既不利于健康，还会造成浪费。

热心网友时间：2022-07-17 09:52

你好，食品冷藏的温度一般是5～10度，不过我们家用冰箱大多是在10度以下，谢谢。

热心网友时间：2022-07-17 11:43

视频呃冷藏保鲜一般的温度都是比较靠近0度的，因为它是属于保鲜而不是冷冻，所以它一般都是在零下2度左右就可以了，太低的话就已经冻住了，这个要看你保存时间的长短，如果保存时间短的话，可以在0度左右就可以了，时间长的话稍微再温度低一点儿。只要不冻上就可以。

热心网友时间：2022-07-17 13:51

食品冷藏保鲜，最好是保持在5度左右是最好的，这样的温度计能保证食品的新鲜度，也能防止食品氧化，而且随时都可以拿出来做菜，能够保证它的口感
如果温度太低的话，有些蔬菜和水果有可能会冻坏，温度太高的话，水果也起不到保鲜的作用

热心网友时间：2022-07-17 16:16

速冻食品(-20℃左右保质期长)速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。2、鲜鱼(-3℃不易变质)在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用，不应在冰箱中存放太久。3、肉类(-18℃最适宜)猪肉、牛肉，应冷冻在-18℃的环境中保存，能保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。4、蔬菜 (不要低于0℃)白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。5、菜肴(凉菜4℃，热菜60℃)凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味；而热菜则需保持在60℃左右。可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜，这样菜肴的口感最佳。酒店大厨一般都是这样做的。6、水果(种类不同，所需温度各异)香蕉保存温度在13℃左右最适宜；橙子为4℃～5℃；苹果为-1℃～4℃；芒果为10℃～13℃；木瓜为7℃；荔枝为7℃～10℃，所以荔枝不适宜放入冰箱保存。

热心网友时间：2022-07-17 18:57

1、一般的冰箱冷藏室的温度保持在5-8度左右就可以了，冷冻室温度在零下18摄氏度是比较好的。

2、因为一般的冰箱冷藏室中都会有温度调节按钮1-7档，夏天的时候可以将按钮调至2-3档，冬天的时候可以将其调至为6-7档。

3、主要是因为外界的温度原因会影响冰箱性能，这样差异性的换挡，使得冰箱内外部有一个很好的融合。所以保持在5-8度左右是合适的。冷冻室温度与冰箱本身的质量和外界因素有关。因为冰箱内也不容易结冰结霜，也能将其能效发挥大最大。

4、冰箱冷冻室是起到一个冷冻作用，温度太低容易冻成冰，温度太高又不能去很好的发挥其作用，所以冷冻室温度保持在零下18摄氏度就行，这样的话，冰箱内也不容易结冰结霜，也能将其能效发挥大最大。

热心网友时间：2022-07-17 21:55

冰箱冷藏室一般温度在2-8度，用于存储水果蔬菜。让食物的温度接近0度同时又不低于0度，并维持该空间内的一定的温度，这样食品保存的时间会长一些，新鲜度会更好。

热心网友时间：2022-07-18 01:10

●蔬菜：绿色蔬菜应在不低于0℃条件下保存、否则叶绿素会因冷冻而遭到破坏；黄瓜、茄子、番茄的适宜保存温度为7～10℃如果温度太低，口感会变差，时间稍久会腐烂；土豆的最适宜保存温度县2-4，℃高于4℃容易发芽；南瓜在10℃左右，红薯15℃以上，温度太低会出现变芯，所以红薯不宜放在冰箱里。
●水果：水果只能冷藏，不可冷冻。苹果7~12天；柑橘7天；梨1~2天；番茄12天；香蕉、杨桃、荔枝、龙眼、红毛丹、番石榴、山竹、火龙果等热带水果不要放入冰箱，否则会冻伤。草莓、杨梅、桑葚等水果最好即买即食，若放入冰箱，不仅会影响口味，也容易霉变。
●菜肴：冷藏的剩菜最好不要过夜，为了安全，吃前需重新加热。没有“动过筷子”的菜肴可以放2～3天。烧熟的鱼、肉不要超过3天。需注意的是，一旦菜肴出现异味或表面滑腻等异常状况就应扔掉。
●鲜鱼：鲜鱼最佳保藏温度为-30℃以下，在此温度下存放鱼类，一年内也不容易变质。不过家用冰箱最低温度在-15~-20℃，鱼体肉质会缓慢地出现脱水及分解等变化，一般只可以保质半年左右。若在冷藏室中鲜鱼只能存放一天，注意蛤蜊、牡蛎等鲜活贝壳类应放在冷藏室，不宜冷冻，以免冻死。
●肉类：需较长时间保存鸡鸭肉类的，则必须冷冻。若冷藏最多只能保存3天。若火腿、腊肉等放在冷冻室会缩短保质期，这是因为火腿中的水分在低温下结成细小的冰粒从而加快火腿内脂肪的氧化作用。低温还令火腿、腊肉中的脂肪析出，导致肉结块或松散影响质量和风味。因此，火腿、腊肉最好存放在通风凉爽的地方。

热心网友时间：2022-07-18 04:41

食品冷藏保鲜的温度一般在2℃～8℃之间，可以根据食材的不同进行微调。
另外冰箱冷藏室上层温度低，下层温度高，可以根据需要选择食材存放的位置。

热心网友时间：2022-07-18 08:29

熟食的冷藏温度在1到5度之间比较好，生肉类冷藏温度应该在1到2度，耐寒的蔬菜冷藏温度是0度到零上1度，一般的蔬菜冷藏温度是5到15度。

热心网友时间：2022-07-18 12:34

食品冷藏保鲜，要根据冬天和夏天。夏天最好是。2至4度。冬天常温就可以，因为冬天天气寒冷。

热心网友时间：2022-07-18 16:55

各种食品保鲜温度要求有所不同：
鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。
肉类在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期。
桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存,而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。
鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。
在零下20度至10度温度下贮存茶叶，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。
贮存酒类的最佳温度为5度至20度。
储粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。
冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。
储存鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易*变质。
存放马铃薯的最佳温度：是2-4度，温度过高就会发芽，而影响食用。
食品的温度不同，吃起来味道也大不一样。每种食物都有一个相对安全的“体温”，在这个温度下，食物的保存期长，同时保有最佳的营养与口感。

热心网友时间：2022-07-18 21:33

食品冷藏保鲜多少温度最好，这个要食物的种类而定，不同的食物需要的温度是不一样的，鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度；肉类在2度至5度条件下冷藏，可保存一个星期；桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存，而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存；鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度；在零下20度至10度温度下贮存茶叶，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏；贮存酒类的最佳温度为5度至20度；储粮的最佳温度，为8度-15度，可防止粮食生虫子；冻鱼的最佳温度，是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。

热心网友时间：2022-07-19 02:28

鸡蛋:保存的最佳温度在15℃以下，鸡蛋不易*变质。鲜牛奶:冷藏的最佳温度为2～4℃。鲜鱼:最佳冷藏温度为-3℃。冻鱼:保存最佳温度也是在-3℃以下，在此温度下鱼不易变质。茶叶:在-20～10℃温度下储存茶叶，能长期防止品质变质，保持维生素不受破坏。肉类:最佳温度为2～5℃，在此条件下冷藏可保持一个星期。马铃薯:存放马铃薯最佳温度是2～4℃，温度过高就会发芽。地瓜:最佳温度15℃