食品储存的温度湿度要求是多少

发布网友发布时间：2022-04-23 16:55

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好二三四时间：2022-09-13 00:07

不同的食物，最佳保存温度是不同的，如鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在－18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。而肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

需要冷冻保存的食物，在保存时对制冷系统、气调系统、加湿系统等进行检查，入贮前应着手做好贮前的准备工作。检查制冷系统、气调系统等是否能正常工作，发现故障及时修理。并且在入贮前3天，开启制冷系统对库房进行梯度降温，达到贮藏要求的温度。

热心网友时间：2023-07-27 11:09

由于各类食物的易坏程度是不同的，所以这个问题应该分开解答：
1、干藏：温度10°左右，湿度50%～60%
2、肉类及乳制品冷藏：温度：0°C～2°C，湿度：75%～85%
3、水果和蔬菜冷藏：温度2°C～4°C，湿度：85%～95%
4、鱼的最佳冷藏温度：0°C左右，湿度：75%～85%　
5、冷冻的温度一般须保持在-18°C～-24°C，湿度：85%～95%