新鲜墨鱼怎么红烧?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:54

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 20:23

红烧墨鱼

主料

墨鱼4-5只

辅料

葱6条大伟1颗丁香5只

红烧墨鱼的做法步骤

1. 准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。

2. 和烧鱿鱼圈一样，过水。

3. 加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。

4. 等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。

5. 等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。

热心网友时间：2023-10-09 20:23

红烧鲜墨鱼的做法

1.墨鱼先清洗，姜切丝备用；辣椒切片；葱切段，备用。
2.热锅后，加入香油爆香姜丝、辣椒片，加入冰糖拌炒。
3.墨鱼尾部切洞，放进锅内，加少许酱油和热水煨煮收汁。

4.起锅前加入葱段，将墨鱼先取出摆盘，锅内汤汁加少许盐、香油及米酒浇淋于墨鱼上，即可盛盘。