想要把猪蹄炖得软糯好吃,你有什么好的方法呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:53

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热心网友时间：2022-06-24 07:01

猪蹄是一道家常的菜肴，也是滋补的佳品，因为它有满满的胶原蛋白质，是很多女性朋友的最爱，可以延缓皮肤衰老，也可以防止皮肤褶皱，还有助于帮助老年人减缓骨质疏松，是一种非常好的美容保健食品，每100克的猪蹄里面含有26.3克的脂肪，碳水化合物有1.7克，蛋白质有15.8克，除了这些之外，猪蹄还有丰富的维生素a和钙等等营养的物质，它的氨基酸含量非常的高，而且它的蛋白质在煮的过程中会转化成明胶，对人体非常的好，这么有营养的食物，我们怎么把它做的软糯好吃呢？让我们一起来看一下吧！

一，细火慢炖

有很多人，因为比较忙碌，所以炖的时间比较短，那么时间短的话，肯定会影响猪蹄的口感的，用电饭锅炖也是可以的，但是一定要注意把汁收好，掌握好火候就可以了。

二，学会炒糖色

有的人把猪蹄做好之后，还是呈现白白的状态，这样别人一看就没有什么胃口，所以在一开始的时候，要把猪蹄炒一下，不要炒得非常的黑，要炒成焦糖的颜色，等冒泡泡的时候，就差不多做好了，注意要把时间判断好，不然猪蹄的口感会偏苦。

三，加香料

有很多人是单独买的卤料包，也有很多人在家里自己做，大家可以根据自己的口味来，一定要加香料，而且要买稍微带辣味的，卤味重一点的，这样做出来的猪蹄会更加的软糯好吃，可以给猪蹄增香。

总之想把猪蹄炖的软糯好吃，一定不能着急，花时间慢慢的炖，另外向大家推荐，花生猪蹄汤，花生和猪蹄是绝配，猪蹄相对来说比较油腻，花生可以去掉油腻的感觉，两者结合在一起非常的完美，大家可以动手试一试。

热心网友时间：2022-06-24 08:19

在炖猪蹄的时候，应该把猪蹄清洗干净以后用热水焯出血沫，然后加入桂皮，八角，花椒，辣椒，用小火慢炖两个小时左右，在猪蹄汤里边加入一些白酒炖两个小时以后把猪蹄乘到旁边备用，然后起锅烧油放入冰糖，炒出糖色以后，再把猪蹄加进去翻炒均匀以后，再加入两罐白酒然后用小火慢炖半个小时，大火收汁就可以了。

热心网友时间：2022-06-24 09:53

在制作的过程中一定要加入姜葱。香叶，桂皮，料酒，糖，并且要熬制40分钟左右，这样才会软糯，好吃。