如果头天晚上把水果切好放进饭盒,第二天中午能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 16:56
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时间：2023-10-09 21:48
一些上班族喜欢把头天晚上做好的饭菜带到办公室，中午用微波炉稍稍加热，便可以吃到美味的私房菜。实惠又健康之选。
1、微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。
2、在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。
3、加热土豆、香肠等带皮的食物时，必须先用叉或刀扎几个小孔。否则会由于压力使其爆裂，容易引起电器受损、人员烫伤。
4、豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了，不宜作为便当带。
5、海鲜类食材只要放置稍久，就会产生腥味，肉质也会变硬，不适合带便当。油炸类食物也不适合带。
6、卤肉时可多加些萝卜，无论白萝卜或红萝卜，便当里就多了一样青菜。
7、蒸的食物虽然清淡，但难掌控微波后的效果。
8、卤、煎、烤的菜色最适合微波便当，口感好又不油腻，配上凉拌菜更美味。
9、午餐便当应该带一些餐后水果，餐后水果不仅能补充维生素，还能让人的心情愉悦，从一定程度上缓解工作压力。
10、烹调时间要短。便当菜炒到6到7分熟即可，以免隔天微波后过于熟烂走味。但鱼、肉就必须烹调到全熟，以免未熟透易孳生细菌，最好一煮熟就关火，否则再加热后肉质会变老。
11、便当保存过程是减少细菌增生的重要环节，首先，温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。
12、最好别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚*盐生成。
13、最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更安全，营养也更均衡。
14、生食、熟食也不能放在一起，否则容易变质腐坏。
15、注意青菜，便当里的青菜经过隔夜保存再加热，最难保证营养，隔夜的青菜还容易产生亚*盐，有致癌风险。
16、馒头、大饼类的主食原则上不适合带便当。用微波炉加热后的馒头、大饼很容易变干硬。最好先喷上一些水，加热1—2分钟，才不会又干又硬。
17、汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀。
18、如果有条件，带饭族在当日清晨准备便当更好。
19、带的饭菜要注意放冰箱保存，食用时要加热透彻。
20、热米饭、一般素菜如果用大火，一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火，满满一饭盒一般要热5分钟左右。
21、热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃。热素菜、肉菜时最好也加盖。
24、微波加热后，注意取出时一定要小心，避免烫伤。
26、鸡蛋由于有壳和蛋膜，直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时，最好先剥皮，放在水中，加热1分钟左右，保证安全，还能使鸡蛋保持鲜嫩。
27、不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。
28、荤腥类食物要挑低脂的，以牛肉、羊肉、鸡肉为主。因为它们的不饱和脂肪酸含量较少，而猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不适合带饭。鱼肉跟海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，另外经过微波炉加热的后很难保持原有的色香味。
29、蔬菜类首选茄类、薯类、茎类，因为这类蔬菜不易变质，微波炉加热后菜肴的色香改变也小。但蔬菜总是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚*盐较少，或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。
30、推荐经典菜式，像红烧鸡块、烧鸡翅、炖牛肉、炖排骨、西红柿炒鸡蛋、烧茄子等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，还符合健康膳食搭配的标准。
当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，以免变质影响健康。
31、回锅肉、糖排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，这些东西容易变质不容易保鲜。也不宜带凉拌菜，因为凉拌菜不宜隔夜吃，由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质。
32、现在的餐盒和水杯大多都是PP材质的，可耐200度高温，但盖子和密封圈通常都是PE和硅胶，此类不宜加热。买饭盒的时候要看好，PE, PVC的不要买，加热后会有有毒物质。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
33、加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两三分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
34、炒饭、蒸饭、生的蔬菜、土豆沙拉或意大利通心粉、鸡蛋、鱼糕等食物最好不要放到饭盒中去。因为水分多的水煮类食物很容易腐坏,而且生的蔬菜未经过加热杀菌,细菌很容易繁殖并污染其他食材。土豆沙拉等使用了蛋黄酱、沙拉酱的食物也最好避开。另外,鸡蛋、海鲜食物等抗热性较差,考虑营养流失也最好不要带.
35、带饭的时候千万注意盒子不要打开，能够最大限度避免空气当中细菌落到里面去，少一点算一点，细菌繁殖的速度慢了，安全性也就提高了。
