猪脚莲藕汤诀窍

发布网友发布时间：2022-04-23 16:56

共4个回答

热心网友时间：2022-06-03 05:57

莲藕猪手汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是一道广东省的名菜，属于粤菜系。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养。
莲藕猪脚汤是粤人极力推荐的一款养颜极品，具有补血去淤美容的功效。莲藕猪脚汤是家常菜菜谱之一,以莲藕、猪脚为制作主料,工艺为煮，难度中等。
制作方法：

1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍烂。
2、锅里烧开水待水沸腾时，把猪脚倒进去过水，再煮三分钟然后滤出来。
3、锅里再倒入食用油，等一分钟后，把猪脚倒进去用大火炒5分钟。
4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了。
注意事项：

1、猪蹄宜选用前蹄，即猪手。与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些，肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜；
2、有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。
3、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐*、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

热心网友时间：2022-06-03 07:15

莲藕炖猪蹄
“秋燥，多喝汤水，最近一段时间，中午米家只有米和米妈吃饭，常常煲一个汤，然后再随便煮点面条或者吃点馒头或者点点儿米饭就可以了，用电压力锅，也挺方便的。
食材常换，米小妞儿早上居然跟妈妈说想吃猪蹄，跟妈妈想到一起了，只是上午太忙，到十一点才想起做饭，保证从园里接出来就能吃上饭已经不太可能，总是感觉时间太少，总是没有忙完一件事情就要忙其它的事情，生活的节奏越来越快了！”
食材明细
猪蹄适量
莲藕适量
黑豆适量
香菜适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
莲藕炖猪蹄的做法步骤
1
1、材料图。
2
2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。
3
3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。
4
4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。
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5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。
6
6、启动压力锅肉类健。
7
7、将小葱和香菜杆切碎备用。
8
8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感
小窍门
1、莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。
2、压力锅煲汤，水分基本不会流失，吃多少加多少就可以了。
3、这种汤类出锅后再调整味道，汤比较鲜。
使用的厨具：电压力锅

热心网友时间：2022-06-03 08:49

猪脚是猪人体上健身运动频率最大的位置，因而对比别的位置而言，猪脚肉更为的紧致嫩滑，口味也更为的与众不同。尤其是在广州地区，猪脚也是一道每家每户都是制做的家常蒸菜，其养颜美容的作用遭受了许多追求美丽女士的热烈欢迎。实际上，在煲猪脚汤的情况下，添加一些连藕也是一种非常好的挑选。那麼猪脚莲藕汤有什么功效呢?

连藕猪手汤是由连藕等为关键食物制成的一道菜肴，是一道广东的特色美食，归属于粤特色菜。白嫩嫩的藕煮开后变成了粉红色，特性也由“凉”变“温”，可补阴、益气养血。再再加猪手上丰富多彩的胶原蛋白粉，内外滋润。

连藕猪脚汤是粤人强烈推荐的一款美容养颜绝品，具备补血补气去淤美容护肤的作用。连藕猪脚汤是家常菜菜谱之一,以连藕、猪蹄为制做主要材料,加工工艺为煮，难度系数中等水平。

一、做法

1、猪蹄清洗切条，连藕切7-9公分尺寸的丁，蒜头和姜用水果刀拍烂。

2、锅中烧开水待水沸腾时，把猪蹄倒入焯水，再煮三分钟随后滤出来。

3、锅中再倒进植物油，等一分钟后，把猪蹄倒入用火灾炒5分钟。

4、再把全部的原材料一起倒进压力锅内，用火灾煮15分钟再用文火煮10分钟，待起锅时再撒点葱就好了。

二、小提示

1、猪脚宜采用前蹄，即猪蹄。与猪后面对比，前面的骨骼更准一些，肉质地也多，并且含有胶原纤维，更合适烧菜;

2、有时间得话自然用砂煲文火渐渐地煲煮最合适了。

3、藕分成玫瑰花藕、白色花藕和桃酥藕三种。玫瑰花藕形高挑，表皮褐淡*、不光滑，含淀粉多，水份少，糯而不脆爽，合适熬汤;白色花藕肥厚，表面鲜嫩光洁，呈银色，肉质地脆爽汁多，清甜味浓厚，生吃最好;桃酥藕呈淡粉色，表面不光滑，木薯淀粉多，熟菜为宜(节选自互联网)。

三、连藕猪手汤服用注意事项

1.清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2.润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

3.猪脚中的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶、它能融合很多水，进而合理改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤衰老;

4.猪脚针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率;

5.猪脚含丰富多彩的胶原蛋白粉，可推动皮毛生长发育，预治特发性肌营养不良症，使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。

热心网友时间：2022-06-03 10:41

先把猪脚进行焯水，然后下锅呼制，最后下入莲藕。