怎样让面发的快
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发布时间：2022-04-23 16:46
共8个回答
热心网友
时间：2023-01-10 18:38
和面的时候在面粉中加入适量白糖。
原理：白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，从而加快发面的速度。
材料：面粉500克、酵母粉2克、白糖适量、35度温水适量
制作方法：
1、将面粉放入盆中。
2、加入适量酵母粉和白糖搅拌均匀。
3、在盆中倒入温水，将面粉搅拌成面絮。
4、再将面絮和成面团，揉至表面光滑后，盖上保鲜膜在一边发酵。
5、待面团发酵到原来体积的2-3倍大，有蜂窝眼时就是发好了。
热心网友
时间：2023-01-10 20:13
因为我家就是农村的，而且我们也并不每次使用发酵粉，一般都是使用上次用面所剩下的一些面，当然，也是专门剩下做下次发酵使用的，而且就算这样，我们那发酵速度也是很快的，我说这些只是想让你明白我们那里这样用事很有效果的哈。
具体办法：在将面和好后，将其装入盆中，在把盆放在温水上面，记住，水不要太热，我小时候并不知道为什么要这么做，但是后来中学学了化学就知道了，发酵粉的作用就是使其中的东西与面粉中的物质发生化学反应，生成二氧化碳气体，这样气体冲次于面中，做包子等的时候就使面团膨胀，从而吃起来很松软。而把面放在温水上面，因为温度升高，从而加快了那种化学反应，所生成的二氧化碳的速度加快，所以面发酵的速度也加快。这就是我说的方法的原理哈。
个人觉得这种方法还是很管用的，希望对你有所帮助哈。
热心网友
时间：2023-01-10 22:04
热心网友
时间：2023-01-11 00:12
热心网友
时间：2023-01-11 02:37
使用用具:盆，纱布
1、一公斤面，平常吃粥的碗盛一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
2、水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了
3、然后把面倒在面板上，反复揉搓，揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
4、然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了。
夏天，大约一个多小时，就发了，看看是不是比刚才大了许多也就差不多了。
以上是发面的全过程。
希望能帮到你
热心网友
时间：2023-01-11 05:18
热心网友
时间：2023-01-11 08:16
热心网友
时间：2023-01-11 11:31
