炒蛋怎么样才能炒好

发布网友发布时间：2022-04-23 16:51

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 07:55

葱花炒蛋鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。美女厨神琳琳今天教各位做“葱花炒蛋”，还透露把鸡蛋炒得嫩滑好吃的小窍门！
烹制方法（两人份）
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

热心网友时间：2023-10-11 07:56

准备鸡蛋六个搅散一勺淀粉耗油白糖辣椒粉两勺陈醋生抽半碗清水入锅翻炒

热心网友时间：2023-10-11 07:56

炒蛋:关键是把蛋充分搅匀。用搅蛋器效果更好。搅蛋器分手动和电动。电动省时省力。然后就是火要大，油要宽.盐分合适。至于你想加什么东西，随便。只要切碎就行。越小越好。一般可加入：肉末.茺花.青椒.苦瓜.韭菜等。注：先搅拌好蛋在加其他。炒至浅金*为宜。

热心网友时间：2023-10-11 07:57

1、蛋要打的散，不可以有块状，煎蛋时油要热，这样煎起来的蛋会发一点的，不要煎太久了，差不多了就起锅，不然老了就没多少了。

热心网友时间：2023-10-11 07:58

切，要拿动物油炒蛋才好吃。最简单了，猪肉炒鸡蛋。不用那么麻烦。油要大，蛋花打的要碎，最好起沫。油红了下蛋。