炖菜里放什么食物味道一绝?
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发布时间：2023-03-18 15:49
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时间：2023-05-21 10:01
酸菜豆腐炖粉条
【食材】酸菜、豆腐、粉条、盐、老抽、生抽、葱、姜、蒜
【具体做法】
1，酸菜的酸咸味比较重，最好用清水抓洗几遍再用清水浸泡半个小时。可以将酸菜切碎后再浸泡，能够更快去除多余的酸咸味。
2，再将其他食材准备一下。老豆腐一块，切成厚片。粉条用温水泡发，猪肉切成片。
3，热锅倒入少许油烧热，将豆腐倒进来，中小火煎至表面金黄盛出备用。
4，锅里再加少许油，将肉片倒进来，大火炒干表面的水汽。
5，放入葱、姜、蒜、老抽和生抽炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
6，接着把酸菜攥干水分倒进来，大火炒出酸菜的香味。
7，加入没过酸菜的清水，大火煮开后把煎好的豆腐放进来。盖上盖子，转中小火炖8~10分钟，将酸菜的香味炖出来，也将豆腐炖至入味。
8，最后将泡发的粉条放进来，大火将粉条炖熟。尝一尝菜的味道，如果淡了，可以加些盐进来，再加少许鸡精增加鲜味，拌匀就可以关火了。
豆腐和粉条吸收了酸菜和肉片的香味，非常入味。味道也特别丰富，是一道不错的下饭菜。
饭饭小贴士
1，浸泡、清洗之后的酸菜还需保留一部分的酸咸味，所以最后调味时盐的用量要注意，尝过味道再加盐调味，以免咸了。
2，粉条如果没有提前泡发，锅里可以适当多加一些水，和豆腐一起下锅煮。
3，这道菜如果做成辣的，味道会更好。大家可以根据自己的喜好，适当调整味道。
热心网友
时间：2023-05-21 10:02
一、清炖羊头肉
1.一块儿羊头肉去除残留羊毛和羊舌头，剔除骨头切成片备用；一把金针菇切掉根部，用手撕成小块；两个娃娃菜把菜叶一片一片掰下来，然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块；生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。
2.锅内烧水，羊脸肉下锅后慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入姜片和干辣椒段爆香，再倒入控过水分的羊头肉开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水没过羊头肉，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火炖煮40分钟。
4.然后加入食盐、鸡精和胡椒粉搅开，然后把白菜帮倒入锅中保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上点葱花味道更香。
二、黄豆炖猪蹄
1.两个猪蹄从中间劈开剁成块备用；一碗泡发的黄豆；适量的葱姜切片备用。
2.锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段和姜片，把猪蹄冷水放入锅中汆水，大火烧开以后再煮2分钟，充分去除里面的血渍，然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味，煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。
3.高压锅内放入剩余的葱蒜和姜片，再加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果，再倒入适量的清水，放入猪蹄和黄豆，加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱，再淋入适量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食盐、味精、白糖，搅拌化开调料。
4.然后盖上锅盖，先开大火烧至上气，再转中火焖煮20分钟，然后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁，汤汁收浓以后即可出锅装盘。
热心网友
时间：2023-05-21 10:02
炖菜的食材选择非常多，只要搭配得好，味道就一定不会差。分享一道我家一年四季都比较喜欢的炖菜。酸菜、豆腐、粉条、猪肉，4种食材搭配，很容易炖入味，做法也非常简单，只需要将食材按照先后顺序放入锅里，炖熟即可。4种食材的味道混合在一起，特别开胃。
【食材】酸菜、豆腐、粉条、盐、老抽、生抽、葱、姜、蒜
【具体做法】
1，酸菜的酸咸味比较重，最好用清水抓洗几遍再用清水浸泡半个小时。可以将酸菜切碎后再浸泡，能够更快去除多余的酸咸味。
2，再将其他食材准备一下。老豆腐一块，切成厚片。粉条用温水泡发，猪肉切成片。
3，热锅倒入少许油烧热，将豆腐倒进来，中小火煎至表面金黄盛出备用。
4，锅里再加少许油，将肉片倒进来，大火炒干表面的水汽。
5，放入葱、姜、蒜、老抽和生抽炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
6，接着把酸菜攥干水分倒进来，大火炒出酸菜的香味。
7，加入没过酸菜的清水，大火煮开后把煎好的豆腐放进来。盖上盖子，转中小火炖8~10分钟，将酸菜的香味炖出来，也将豆腐炖至入味。
8，最后将泡发的粉条放进来，大火将粉条炖熟。尝一尝菜的味道，如果淡了，可以加些盐进来，再加少许鸡精增加鲜味，拌匀就可以关火了。
豆腐和粉条吸收了酸菜和肉片的香味，非常入味。味道也特别丰富，是一道不错的下饭菜。
饭饭小贴士
1，浸泡、清洗之后的酸菜还需保留一部分的酸咸味，所以最后调味时盐的用量要注意，尝过味道再加盐调味，以免咸了。
2，粉条如果没有提前泡发，锅里可以适当多加一些水，和豆腐一起下锅煮。
3，这道菜如果做成辣的，味道会更好。大家可以根据自己的喜好，适当调整味道
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
热心网友
时间：2023-05-21 10:03
你好，你想问炖菜里放什么食物更好吃？
日常做饭，我比较喜欢做炖菜。多种食材搭配，营养和味道都可以照顾到。炖菜油烟少，做法也相对简单，是最不容易翻车的菜系。特别是到了秋冬季节，炖菜凉得比较慢，吃起来也更热乎，是比较省心的菜品。
炖菜的食材选择非常多，只要搭配得好，味道就一定不会差。分享一道我家一年四季都比较喜欢的炖菜。酸菜、豆腐、粉条、猪肉，4种食材搭配，很容易炖入味，做法也非常简单，只需要将食材按照先后顺序放入锅里，炖熟即可。4种食材的味道混合在一起，特别开胃。
热心网友
时间：2023-05-21 10:03
炖菜本身就是以慢火、慢蒸的方式制作，以保留鲜美的营养，所以非常适合放置新鲜的食材，这样可以减少添加太多干香料，保留原材料的本真鲜美。
因此，建议炖菜里放选择本地区的文明蔬菜，比如香菇、莴笋、西芹、胡萝卜等，以及新鲜海鲜，例如龙虾、虾仁、水发金针菇等，这些食材可以制作出绝佳口感的炖菜。
此外，我们在炖菜时，还可以添加一些香料，比如香葱、姜片、大料、八角、桂皮等，可以点缀出更多鲜香，使炖菜更加绝佳！
最后，在炖制完毕后，可以淋上少许香油或柠檬汁，让炖菜更有风味！祝您炖出美味的菜肴！
