把米、菜煮熟,为什么是化学变化?

发布网友发布时间：2023-03-17 07:09

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热心网友时间：2023-11-24 06:51

其实生活中的很多事情和书本里不同,就是因为生活中要复杂很多.就拿这一过程来说吧,
判断是否是化学变化的依据是：是否有新物质生成，即看是否有旧键断裂，新键的生成。
米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等，在煮的过程中，这些物质内部结构发生了变化，例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成。
同时水分子进入其中，米饭的状态发生了改变，这应该算是物理变化。
所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程。
一些维生素，经过高温的处理，也发生了分解，这也属于化学变化。
然而,化学变化和物理变化也并不是很严格的,所以这种问题你明白是怎么回事就行了.不必太去深究.