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炸带鱼的油能用吗,怎么处理呢?

发布网友 发布时间:2023-03-17 22:21

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2个回答

热心网友 时间:2023-11-05 17:36

炸过带鱼的油可以把其中一部分油预留出来,下次掺入新油继续做炸带鱼用。
炸过带鱼的油可以把其中一部分油预留出来,下次掺入新油继续做炸带鱼用,另一部分制作成料油,用来炒菜或者拌菜,香味特别浓郁,这属实是一种变废为宝的最好办法。

热心网友 时间:2023-11-05 17:36

炸带鱼的油还能继续用的。

炸带鱼需要一定的油量,没有一定的油量无法炸鱼,炸鱼过后的油可以留下来继续炒菜使用。但由于炸锅带鱼,油会有一种鱼腥味,我们可以准备一些葱段,姜片,陈皮以及花椒,放入油中油炸去除腥味,这样油的腥味去除,也不影响再次使用。

1,把炸好的带鱼从锅中取出,放入花椒大料桂皮香叶,用小火慢炸,待锅中的油发出非常明显的香味,放入葱姜蒜,这时候不要忘了放入一些食盐,继续加热。待葱姜蒜明显变色,变干,用滤网过滤掉佐料,把油盛出晾凉,这时候万能油制作完成。

2,需要注意的一点是,炸过鱼的油都会或多或少的积存一些有害物质,危害人的健康,处理的时候一定不要忘了加入一点食盐和大蒜,这样不仅提升了油的口感,还可以在很大程度上减少对人的危害。

一些多脂肪酸含量高的油,因为多脂肪酸不耐高温,所以不适宜反复油炸食品,否则会产生有害物质。比如玉米油,麻油这些油。油每使用一次,它的燃点就会降低,而且添加新油并不会提高油的质量。所以炸鱼的油最好还是专油专用,也就是炸鱼的油始终用来炸制食物。为了保证油类反复使用的安全性,可以按照以下方法选择,同一批油反复使用的次数,不要超过五次。

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