荷叶鸡是那特产

发布网友发布时间：2023-03-14 13:29

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热心网友时间：2023-05-10 23:41

荷叶鸡
所属菜系
苏菜
所属类型
地方特色
著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
编辑本段食材
主材：肉鸡1500克
辅材：鲜荷叶200克
配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。