家常菜难不难?

发布网友发布时间：2023-03-15 21:42

共1个回答

热心网友时间：2023-10-27 00:30

我们家我做饭，因为我是厨师，煎炒烹炸，焖溜熬炖的家常菜都难不倒我，西点烘焙也是我的专业，所以厨艺也是不错的。
首先：做饭可以说是难的不会，会的不难。在家做饭其实就是制作家常菜，没有必要非的弄出某个菜系。家常菜重在家常，一百个人家有一百种家常菜，能制作出适合家人口味的菜就是好吃的菜。所以说家常菜没有固定的烹饪技法，就连食材也都不固定。同样的做法不同的食材，或者同样的食材不同的做法都能做出家常菜。举个最简单例子，比如排骨可以炖着吃，也可以蒸着吃，红烧，糖醋，煲汤等等，做法不同但是都非常好吃。再排骨里加土豆，山药，莲藕，豆角中的某一种食材炖着吃也很好吃，这就是做法相同食材不同。
其次：上边说的是家常菜的做法和食材，再来说说家常菜的口味，百菜百味这是川菜的特点，其实也是家常菜的特点，大到每一个省或者地区，小到每家每户制作的家常菜口味都不一样。甚至到每个人做菜的口味都不一样，网上经常说有一种菜是妈妈做的菜，其实还有一种菜是媳妇或者老公做的菜。如果对方会做菜还好点，不会做还是泡面来的实在。家常菜的口味北方大多是咸鲜味，江浙沪一带可能甜味有点多，西南地区辣味较多，可能和当地的环境有很大关系，吃盐可以耐寒所以北方咸鲜味，西南地区吃辣除湿，江浙沪由于和淮扬菜有关所以甜味较多。
最后：喜欢在家做饭的人通常都是比较孝顺的人，这里说的是喜欢不是*。为自己的亲人，爱人做一桌美味，看着他们吃饭时高兴的表情，是每个爱做饭的人都喜欢看见的。当你做的美食被人说好吃，并且光盘时，满满的自豪感很满足有没有？这也说明喜欢做饭的人都是性格开朗之人。无论是什么样的家常菜都要做到色香味俱全，摆盘尽量精美。又说明爱做饭的人都是对美有一定追求的人。做饭时无论是营养搭配，还是颜色搭配和口味轻重都有很高要求。这又延伸到再日常生活中也是一个做事严谨，追求完美的人，无论是对别人还是对自己。