南京威雅学校的食堂伙食有多好?

发布网友发布时间：2023-03-16 09:04

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热心网友时间：2023-10-29 11:55

总结一下，南京威雅食堂管理的基本原则：零库存、热加工、菜品分类、保温食用、48小时食品留样制度。首先，在南京威雅学校食堂管理中，学校坚持零库存当天食材当天用完的原则，不仅采用非转基因粮油，而且每天都会有长期稳定的供应商运送新鲜的肉类蔬菜瓜果，所有采购的食材都会经过仓管、厨师长的同步验收，这是保证食品安全的第一步。其次，所有食品制作都是热加工，并且荤素菜品都是分类清洗，所有菜品在上菜之前还会用专门的温度检测器探测，大于70度才是合格的，且所有菜品的摆台下都有热保温装置。南京威雅食堂在每一份菜单上，都有营养分析板块，包含蛋白质、脂肪、碳水、钙、铁、能量等要素，以及每一元素占全天比/产能比。每一份菜单上都包含了中西各2大荤、2大素、2大汤类、淀粉类、面档类、甜品类、特色类。之所以菜品如此丰富，一是保证让孩子们在每日摄入中得到足够的营养。而且，大厨们还会专门对幼儿园菜单做细微的调整。二是考虑到多元化的师生来源，要知道能够在日常生活中吃到原汁原味的食物也是幸福感的源泉。