松蘑是什么?怎么吃?

发布网友发布时间：2023-03-16 03:08

共1个回答

热心网友时间：2023-10-27 18:48

综述：正确叫法是山蛾子，即松蘑，它的吃法挺多的，可以直接煮熟凉拌、炒制；可以做成干制品；也可以做成松蘑蜜饯。具体如下：

1、新鲜的松蘑吃法：将松蘑去泥，温水发开泡软洗净，用手将其从上到下撕成细条多撕几条，再泡软。即可拌着吃，炒着吃。

2、松蘑的干制：将新鲜松蘑按大小、粗细及开伞程度进行分级，选出粗壮、开伞者用于干制。松蘑的干制品经水发之后可肉炒、炖鸡、炸酱等，具有松蘑特有的清香。

3、松蘑的盐渍加工：选择新鲜、未开伞的童菇为原料，同时除去杂质和病害菇。用 10 %的盐水进行煮制，分别加工盐渍。

4、松蘑蜜饯：选菇体整形饱满、不开伞、无机械损伤的，将煮过沥干的松蘑放入糖液炒制。最后用白糖粉上糖衣，用量为松蘑量的10%左右，拌匀后筛去多余糖粉，然后包装即可。

松蘑生长环境

松蘑菌丝在8℃开始生长，适温约20-24℃，在32℃停止生长。出菇时空气相对湿度约85%。土壤主要为棕色林土、山地红壤、山地黄壤。土壤pH一般在4.5-5.5之间。腐殖质层较薄，通常不超过3cm。

中国东北地区松口蘑多发生在坡度20°-40°，坡向西、西南或西北，地势高燥、排水良好的地段。产菇的林龄一般不低于50年。中国延边地区7月中旬开始出菇，8月中旬即进入盛产期。

以上内容参考百度百科-松蘑