云吞面怎样做不腥?

发布网友发布时间：2023-03-13 01:20

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热心网友时间：2023-10-20 06:42

云吞面要想做不腥，在制作过程中需要加入胡椒粉。

具体步骤如下：

1.将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）。

2.切成大小均匀的去吞皮。

3.猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。取一张面皮，放入馅料。

4.从窄的一边卷起我，然后捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。

5.锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟

6.碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。

7.浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。

胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如:民间用"胡椒炖猪肚"治疗慢性胃肠病。