木耳的营养成分

发布网友发布时间：2023-03-13 15:59

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热心网友时间：2023-10-21 08:15

木耳含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

1、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。

2、补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

3、由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到消化系统的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病，延缓衰老都有良好的效果。

4、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

5、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

热心网友时间：2023-10-21 08:16

黑木耳含有人体必须的8种氨基酸，维生素B2含量是米的10倍，新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。

黑木耳含有的丰富胶质，对人体消化系统有良好的清润、补气益智、润肺补脑作用。其清肠、润肺功效对肺虚咳嗽、久病体虚，肢体麻木具有功效。此外亦具止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。

黑木耳中的多糖成分，具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果，亦能减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化、降低血栓的作用。

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扩展资料：

研究表明黑木耳内蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高，含有人体所必需的的氨基酸和多种维生素，七维生素B2的含量是米、面蔬菜的10倍，比肉类高3~5倍；钙的含量是肉类的30~70倍；磷的含量比肉、鸡蛋都高，是番茄、马铃薯的4~7倍。

尤其以铁最丰富的，为各类食品“含铁之冠，比肉类高100倍。鲜黑木耳含铁量是鲜牛奶的185倍，所以黑木耳可作为一种天然的补血食品。

每100克干品含水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁的含量是97.4毫克。黑木耳中还含丰富胶质、多糖，以及卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂等。

黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。

黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外，是“人体的清道夫”。

黑木耳对胆结石、肾结石也有好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-黑木耳