橘子与牛奶真的不能一起吃吗 为啥会有这种说法
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发布时间：2023-03-13 16:00
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热心网友
时间：2023-10-21 08:18
橘子与牛奶真的不能一起吃吗
近日，男童吃完沙糖桔喝酸奶住进医院的新闻引起热议，那橘子与牛奶可以一起吃吗?其实，当橘子和牛奶混合后，会产生一种白色颗粒状沉淀物，也就是酪蛋白沉淀物，它对人体是没有危害的。专家表示：有些人出现腹痛、腹泻等情况，可能是因为身体缺乏乳糖酶，即使不吃橘子，喝了牛奶后也会引起腹痛或者消化不良。也就是说，在一般情况下，适量食用橘子和牛奶不会对人体造成伤害。
其实，橘子和酸奶，混一起不就是简易版水果捞的一种么。果酸也只是促进蛋白质的凝固而已，并没有生成有毒物质。人体消化凝固蛋白质的能力没那么弱鸡了啦。
其实这个小朋友可能本来就存在一定程度的乳糖不耐受，酸奶里面的乳糖虽然被乳酸分解掉了一部分，但不是完全没有，小朋友可能一次摄入的量比较多。而且吃砂糖橘成年人都很容易吃上瘾而吃过量，更何况小孩子自制力差，可不就是一次管饱敞开吃了呗。这样一来胃肠道负担进一步加重，出现上述症状一点也不奇怪了。
为啥会有这种说法
橘子与牛奶不能同吃的说法流传甚广，但其实是毫无道理的。
为啥有这种说法呢?因为橘子含有较多有机酸，有机酸加入到牛奶中，因为酸碱度的作用，可以使牛奶蛋白质变性凝固，出现絮状沉淀。这让人产生错觉，橘子和牛奶不能一起吃。看起来呀，很有道理。
但实际上，牛奶即使不与橘子一起吃，到胃中在胃酸的作用下，蛋白质也会变性凝固，成为絮状沉淀或凝块。这其实是正常的消化过程。
所谓的食物相克都是瞎说，否则随便一搭配就能制造毒药了。一般吃出事的基本上是以下原因：
吃的太多，撑着啦;
吃的太凉，拉肚子;
吃的不净，有病菌;
吃的不熟，感染啦。
很多食物相克的传言，和以前的饮食卫生条件差、把偶然现象总结为「规律」和抛开剂量谈毒性等原因有关，但都没有足够的科学依据。
我们真的应该要注意的，其实是「食物搭配不合理」带来的营养问题。如果经常这么吃，可能会增加一些慢性病的风险。
