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韩国腌辣白菜的做法

发布网友 发布时间:2023-03-15 01:32

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热心网友 时间:2023-10-24 23:14

韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料如下:

主料:大白菜1棵、苹果1个、姜1块、蒜两头、辣椒粉100克。

辅料:盐100克、白糖100-250克、糯米粉适量。

步骤:

1、把白菜摘去烂叶切成两半,将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好,静止半个小时。

2、然后添上自来水,以没过白菜为主。压上比较沉的东西,防止白菜飘起来,泡十二个小时。

3、捞出控水,备用。

4、一棵白菜大约用二三两辣椒面,最好用韩国辣白菜专用的辣椒末,放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀,以稍微粘稠为准,放在一边晾凉待用。

5、接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。

6、2~3两盐,原方为半斤白糖,不敢吃太多糖就减量了,搅拌在一起。

7、锅里水烧开,放入糯米粉用刮刀搅成均匀,呈浆糊状。

8、倒进去。

9、搅拌均匀。

10、戴上一次性手套,将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上,盖保鲜膜冷藏一晚入味。

11、家里有青萝卜,切成小块,撒盐腌制半个小时,放水没过萝卜,腌12小时,捞出控干水分,用辣椒酱拌好,塞在辣白菜下面一起腌。放入容器里,密封腌制3-5天即可。

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