发布网友 发布时间:2022-04-23 15:15
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热心网友 时间:2023-10-06 03:43
乐安小吃霉豆腐,北方人一般叫腐乳。三北民间称白豆腐乳,是与咸*蟹、“苋菜姑”齐名的三大“敲饭榔榫”之一。乐安百姓一般都有自制霉豆腐的习惯。乐安传统小吃,将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化,然后蘸上备好的调料(食盐、辣椒粉等)放入密封罐,倒入麻油、烧酒。密封放置两周左右即可使用,乐安霉豆腐与其他地区制作的相比更为香辣可口,风味浓郁,深受当地居民以及到访客人的喜爱,尤其以乐安百姓制作的最受欢迎