学做霉豆腐干
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:15
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-06 03:43
将选好的豆腐，用开水煮熟
2
把煮熟的豆腐平放在整齐的稻草上，一定不能叠
3
放入密封的地方，一般到一个星期左右，霉就长出来了。白色的霉，每块霉豆腐有那么长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮；
4
讲发霉的豆腐，在拌上调好的辣椒粉、盐、花椒粉，根据自己爱好调整
5
做好的霉豆腐放入瓦坛中保存，再在上面淋上层白酒（也有的是放一层菜油），这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边边上。
注意事项
制作霉豆腐的豆腐还是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一点的；
