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怎样做包子馅熟馅肉馅呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:14

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5个回答

热心网友 时间:2023-06-24 18:08

包子是我们一种古老的传统面食,据说是起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明(距今1800多年)。相传三国时期,蜀国诸葛亮率国诸葛亮率兵攻打南蛮时发明的。包子可以说是一种南方人和北方人都比较喜爱的面食了。一般做包子有发明和死面两大种,最为常见的是发面的包子比较多些。

包子的做法多种多样,不同的馅料就是不同的包子口味。可素可荤、可甜可咸几乎可以满足大部分人的口味。一般我们做包子馅就是荤素搭配,至于馅是生是熟?不同的口味有不同的做法,基本可以分为三大类,可以是生的,也可以是熟的,更可以是半生不熟的,虽然包子的口味多元化,但是馅料的生熟基本就是这三大类了。

家庭做包子,也是看你的地方口味和饮食习惯了,我是喜欢吃生馅和熟馅的两种,这是因为小时候妈妈包包子,基本都是熟馅的,长大以后,我为了做健康有营养包子,就采用生馅的包子,基本是素馅包子为主,其实,不同的包子馅,做法都是不同的,生馅和熟馅是和用的食材有很大关系的。下面就就分享包子三大馅的做法。

第一种,生肉馅包子,就是把肉类剁好以后,加上蔬菜,比喻萝卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁,加生抽和味精,姜末,香葱等,也可以加五香粉,不同的肉类加的调味品不一样,可以按照自己平时的喜好调味,把它们拌均匀就是生的肉馅包子馅了。

第二种,熟馅肉包子馅料,一般我们用猪肉的比较多,把猪肉剁成肉泥,下到锅里炒出香味,下切好的蔬菜丁,萝卜、或者各种香菇丁等,看你的喜好了,大火翻均匀出香味,加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均匀,加味精翻炒出锅,撒上香葱末拌均匀,凉透后就可以包包子了。

第三种,半生半熟包子馅,这种做法属于生肉熟肉各半,就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥,热锅凉油,加少许的油烧油,下入一半剁好的五花肉炒出香味,加姜末,炒到肉末散开变色。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉,小火炒至肉沫焦香。出锅装碗,加入另一半生的肉馅,加入食盐,搅拌,使生熟肉混合均匀,搅拌均匀,就是熟肉包子了。

蒸包子,用熟肉馅好吃还是生馅好吃?做包子馅,要是从健康的角度来说,生的比较好,因为包子要经过蒸熟以后才能吃,就和饺子一样,一般都是生馅的,在经过煮饺子才能熟才能吃,营养和美味都被饺子皮裹住了,不会流失也不会被散发掉,所以包子馅和饺子馅是一个道理。如果做荤馅的的肉包子,用生的馅比较好。如果是熟的肉馅做包子,加上有点喜欢加蔬菜,经过炒作以后做馅,在做包子,熟肉馅是属于二次烹饪加工后的,蒸的过程中必然流失一部分营养,而且有的蔬菜还被过度烹饪了,在营养上都会有一部分流失了,在口感上更是不好吃了。偶尔肉馅还有很高的泛油率,患有高血脂,肥胖症,心血管疾病的人最好不要食用。所以,真的不建议吃太多的熟馅肉包子。

热心网友 时间:2023-06-24 18:08

首先准备好一些新鲜的肉切碎,之后放入葱姜蒜备用,起锅烧油,放入葱姜蒜炒香之后,将肉倒入锅中,加入调味料,大火爆炒,然后再放入包子皮中,放入锅蒸熟即可

热心网友 时间:2023-06-24 18:09

这个时候尽量不要把肉馅儿剁的太碎,可以把肉卤熟,切成小丁,再加入一些爱吃的蔬菜,比如青椒,土豆,茄子等等,加上一些调味品,搅拌均匀,包成包子,蒸熟之后一点都不会油腻,而且有一种特别的香味儿。

热心网友 时间:2023-06-24 18:09

包子中的肉馅可以先做到五分熟,之后再把这个五分熟的肉馅放到包子中,当包子熟之后,肉馅也就会熟。

热心网友 时间:2023-06-24 18:10

先把陷炒一抄,半熟在包包子
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