你好,想问问荷叶蒸饭全过程,怎样做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:13

共1个回答

热心网友时间：2023-10-05 16:10

闲下来的时候特别爱在家捣鼓各种美食。最近试了荷叶饭，想要做出好吃的荷叶饭，还是有几个细节需要注意一下的。首先是米一定要香软。所以在做之前一定要浸泡糯米和大米。我一般是提前一天晚上开始浸泡！

第二点是配菜，配菜是你爱吃啥就放啥，完全按个人口味调配的，我一般奉行"荤素搭配，营养翻倍"的原则，放我爱的胡萝卜和玉米粒，也放五花肉和鲜虾。在配菜的选择上大家也可以自由发挥。

一份香软不粘牙的荷叶饭，加了香甜的腊肠、醇香的香菇、鲜香嫩滑的虾仁，还有胡萝卜和玉米粒，吃起来那叫一个满足！

材料准备：大米、糯米、玉米粒、胡萝卜、香葱、五花肉、广式腊肠、泡发香

第一步

大米和糯米1:1泡一宿（至少也要6小时以上哦，要不然蒸出来的饭会偏硬）。

荷叶加温水泡一个小时，再冲洗干净。

第二步

蒸笼上先放荷叶，再把饭铺上，可以用筷子戳上小洞洞，这样饭更容易蒸熟。上汽蒸25分钟。

第三步

利用蒸饭时间腌制食材，虾去虾线，去掉虾壳。

五花肉和虾仁加一勺料酒、生抽和蚝油，一茶勺孜然粉和盐搅拌腌制。

第四步

锅内加适量油，放入腌制好的虾仁和五花肉，开始翻炒。喜欢虾口感嫩一点的可以和五花肉分开，炒好之后再放虾仁。

第五步

翻炒出香后加入广式腊肠和香菇翻炒。

第六步

最好加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒。

第七步

炒好后盛出，拿出蒸好的荷叶饭，将炒好的配菜铺在上面。

第八步

将配菜和米饭搅拌均匀，拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。

第九步

蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。

第十步

一份藏着夏天味道的荷叶饭就做好啦！