做煲仔饭隔水蒸可以吗

发布网友发布时间：2022-04-23 15:07

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热心网友时间：2023-10-05 10:37

可以。
1.隔水炖，隔水炖是把食材放入炖盅内，盖上盖子，再将炖盅放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，慢火长时间加热，把食材炖熟。这食材通过隔水炖的方式可以才食材充分的保护营养价值，炖出来的汤品会汤汁鲜美。2.隔水蒸隔水蒸是把食材放到密封的容器上，再放在沸滚的锅或蒸笼上蒸。效果跟隔水炖有些类似，不过隔水蒸的温度会比隔水炖的还要高，蒸汽温度过高，那么必须掌握好蒸煮的时间。
蒸的时间过短，那么食材不熟和会直接影响到汤品的香鲜味道，如果蒸煮时间过长，有可能让食材过熟，容易熟烂化水的情况，容易导致食材营养流失，汤品缺少食材中的美味。