汤圆馅不放油可以流心吗

发布网友发布时间：2022-04-23 15:06

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热心网友时间：2023-10-05 09:21

不可以
想要流心汤圆取决于油脂量的多少，油脂越多流心效果越好，怕腻可减少油脂但就没什么流心效果。
用料：芝麻馅:熟黑芝麻（打成粉）100、糖粉50克、猪油或无盐黄油60或70克，糯米团:糯米粉390克、开水120克、冷水（可适当增减）180克。
1、先清洗黑芝麻表层的浮尘。用清水清洗两遍，捞出来控干水分备用。2、接着把黑芝麻倒入锅中，不断地搅拌，直到黑芝麻被炒到颗粒分明，部分颗粒在锅中蹦来蹦去就炒好了。3、先把黑芝麻放入料理机中，打成粗粉状，倒入碗中备用。4、接着加入白糖，搅拌均匀。再加入隔水融化好的猪油和凉水，搅拌成团。流心馅料中通常都会加入动物油，它除了提香，还可以使馅料冷却时凝固成团，加热后又具有流动性。