猪头卤不软是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:13

共3个回答

热心网友时间：2023-06-24 05:21

卤不软可能出现两种情况，1，火过大的水温过高‘高温沸煮’会造成熟而不烂。2.卤制过程中没有加盖或者过程中翻开盖子观看，特别是卤制过程中加入凉水‘促硬烹饪方法’。

热心网友时间：2023-06-24 05:21

　1. 买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。
2. 提前准备好的材料哈。
3. 将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。
4. 吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。
5. 下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。
6. 切好的甜椒及青蒜
7. 猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)
8. 所有材料下锅后放点水焖熟收汁。
9. 出锅了，看着就有食欲的一道菜。

热心网友时间：2023-06-24 05:22

您好，猪头卤制的时间要长一点，最好盖着盖子焖着