馒头怎么做出来又大又软又白啊

发布网友发布时间：2022-04-23 15:13

共3个回答

热心网友时间：2023-06-10 04:54

灞曞紑鍏ㄩ儴

热心网友时间：2023-06-30 04:16

、老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。

2、和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

3、馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。

扩展资料：

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

蛋白质含量

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 [4]

营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

热心网友时间：2023-06-30 04:17

食材：面粉500g、酵母粉5g、适量白糖。

1、准备适量面粉。

2、每斤面粉加5克酵母，5克白糖，加点白糖蒸出的馒头更加暄软劲道。

3、和面粉，将其揉成一个光滑的团状，在面团上盖一块湿布，等待慢慢发酵。

4、等面团发酵至原本的两倍大小，就是发酵完成，把面粉撒在案板上，在把面团放在案板上，使劲的揉，搓的次数越多吃起来口感越好。

5、把揉好的面团地切成长条，在把长条的面团揉成馒头形，直至光滑，盖上布继续发酵。

6、把水加入洗净的锅里，再放入生馒头，水开后，转为中火继续蒸20分钟，关火再虚蒸三五分钟，好吃的馒头就做成啦！

温馨小提示：

1、揉面要到位，肉质稍微有点硬，馒头的表皮才会光滑，味道也更香。

2、蒸好馒头后，要再虚蒸三五分钟，千万别急着打开锅盖，否则可能会出现部分馒头凹陷。

3、只有馒头店老板知道的技巧，馒头发酵的时候不仅要酵母粉，还可以多加一点白糖促进发酵，省事省力，十五分钟就能发酵完成。

热心网友时间：2023-06-30 04:17

馒头的做法步骤

面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。

将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

醒发好的面团。

醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀。

揉匀后将其搓成长条状。

将其均匀地分成几个剂子。

将剂子一一揉圆。

将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。

将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。

二次醒发好的馒头剂子。

开火，大火上气后转中火10分钟关火，再闷5分钟即可。

成品图，比外面卖的又营养又健康。