油条膨松剂和泡打粉能一块使用吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:11

共3个回答

热心网友时间：2023-06-27 02:05

　　可以一起使用的。
　　油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。
　　泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
　　泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

热心网友时间：2023-06-27 02:06

你好，朋友，油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。加工油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作油条、油炸饼、油炸糕等不但安全合法健康，而且膨松个大饱满，外酥里软、凉了不发硬。

热心网友时间：2023-06-27 02:06

付费内容限时免费查看回答亲，您好，很高兴为您解答，可以。泡打粉也属于膨松剂的一种，两者的作用相同，是可以一起使用的，但是因为两者都有膨松的效果，所以在使用的时候需要注意用量，避免使用过多影响发酵和口感。而且需要注意的是因为泡打粉中的小苏打属于碱性，而在碱性条件下会抑制酵母的活性，所以这两种是不宜一起使用的。