泡打粉在糕点里允不允许使用了,现在?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:11

共3个回答

热心网友时间：2023-06-25 14:58

您好，泡打粉也就是BAKING POWDER，经常用于西式糕点的加工。作用是促进发酵蓬松。在食品添加剂中，属于复合疏松剂，依据国家标准GB2760－2011是允许使用的。
　　　目前市面上含有两类泡打粉，一类是含有明矾的，一类不含明矾。国家对糕点食品中的AL　含量是有*的，同时人体若食用过多的明矾（明矾含有铝），会引起老年痴呆，记忆力下降等。
　　　我公司目前也在做西点，公司就是采用不含有明矾的泡打粉，安琪酵母旗下的百钻。值得你一试。还有以下公司有不含明矾的泡打粉，台湾的朱师傅，桂林红星化工，上海万研等。
　　您要是自己家里DIY的话，建议多放鸡蛋就可以了，同样可以打发疏松。

热心网友时间：2023-06-25 14:58

应该是可以用的，他应该是属于膨松剂之类的，具体可以看GB2760-2007

热心网友时间：2023-06-25 14:59

这个看地方