问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

如何煲出更好的排骨汤?需要哪些材料?

发布网友 发布时间:2022-04-23 14:57

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-03 11:46

 一、莲藕炖排骨

  原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

  过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

  约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

  20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

  二、冬瓜炖排骨

  原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。

  制作过程:

  1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

  三、十全药材炖排骨

  十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

  作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。

  四、海带炖排骨

  原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜

  调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

  制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。

  特点:汤鲜味美、软香可口。

  温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。

  五、玉米棒炖排骨汤

  原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。

  操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

  功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。

  六、冻豆腐炖排骨

  原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。

  制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。

  特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。

  七、土豆炖排骨

  主料:排骨,土豆

  辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角

  做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜,烹黄酒1瓶,500cc。加生抽,老抽,醋。香叶,八角,草果,桂皮放到炖肉的香料碗里,放在锅里。

  通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂,汤很鲜,很有营养。要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂。

热心网友 时间:2023-10-03 11:46

不管是羊肉排骨汤,还是猪肉排骨汤,最主要的是食材要新鲜,上好的羊肋条、猪肋条改刀至寸长条,洗净。葱姜切大块、花椒、料酒备用。肉排飞水后,放入砂锅或高压锅内,加入开水、葱段、姜片、花椒、料酒。高压锅需压制20分钟至1小时,砂锅烹制从沸腾后转至文火,煲至2~3小时。食用前在汤内加入咸盐、鸡精、葱花即可。一般羊排骨汤主要配以:水萝卜、胡萝卜、洋葱,猪排骨汤主要配以:水萝卜、山药、莲藕。

热心网友 时间:2023-10-03 11:46

淮山,排骨

热心网友 时间:2023-10-03 11:47

加一段姜 煮的时候加一小勺陈醋 有助于钙的吸收 还能提鲜
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
为什么一些男性喜欢要求伴侣叫自己爸爸? proteus8中怎么放置引脚标号 ...在proteus里不知道用什么表示?有没有什么proteus中专门的中英文对照... 甜蜜家园郑毅铭是什么身份 甜蜜家园第二季郑毅铭喜欢谁 瑞梦喜智能空调床垫适合人群 小孩可以用智能床垫吗 智能床垫适合哪些人用 我父亲今年59岁,有高血压和颈椎病的病史,最近一段时间感觉一躺下就偏... ...刚从医院治疗回来。我想买个枕头给他,不知买怎样的比较好?_百度知 ... 有什么正规的外汇平台吗 歌词如果无声无息的守候是你给的温柔 歌名是什么? 洋葱放在哪些菜里面比较美味? 遍体鳞伤是你给的温柔,是什么意思? 是你给的温柔放纵了我是什么意思? 西红柿土豆炖牛肉能放圆葱吗 是你给的温柔那就让我”是哪首歌的歌词 大型的高科技展馆设计时,哪个要素要考虑好? 我的小小满足是你给的温柔是出自哪首歌 歌词里有一句 "是你给的温柔" 是位女歌手唱的 声音有一点点悲伤或者沙哑 这句是副歌 谢谢了 做粉的排骨汤是怎么熬的 猪排骨怎么炖好吃 高端展览设计在展览设计布置应该有哪些技巧? 炖骨头汤怎么做 洋葱土豆炖排骨怎么做好吃 大型展会对于展会设计搭建来说需要掌握哪些搭建要素? 炖排骨怎么炖才好吃? 可以对陌生的女生说我爱你吗 对陌生的女孩子第一句话应该说什么?? 为什么我们总是对自己熟悉的人发脾气,对陌生人总是忍让呢?什么心态? 上联:温氏贤才多辈出,请问下联对什么? 前面歌词好像是是你给我的温柔什么的寂寞是什么歌啊 大型展览馆设计容纳人数 歌词中含有—你给的温柔··· 日本土豆炖排骨的做法 歌词:(你给的温柔,停留在心中,)请问谁能告诉我这首歌叫什么名? 有一首歌最后一句是:最后的温柔,是你给的温柔。是什么歌???女生唱的. 一首歌 曲风和许嵩的曲风有点像 大概的歌词是什么不是小心翼翼什么的 最后一句是 你给的温柔 歌词是 什么给的温柔, 歌词*:每当夜深人静的时候,就会想起你给的温柔...这歌名叫什么? 这两个网名是什么意思忍俊不禁是你给的温柔,不知所惜是你给的回应 歌词里有想你的时候和你给的温柔是什么歌?女人唱的!!!!!节奏很快的!!! 有首歌有一句歌词是、“谢谢你给我的温柔”是什么歌? 那抹蓝是你给的温暖的txt全集下载地址 有一首歌的歌词是:总是每到夜深人静的时候会想到你。求歌名。 什么是mlf? mlf几点操作 什么是mlf操作什么是28天逆回购操作 股市中的LMF操作是什么意思? 度小满钱包里的钱如何提现到银行卡? 提现到度小满钱包里的钱怎么使用呢?