为什么广西红树林海鸭蛋会被央视点名“曝光”?
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发布时间：2022-04-23 14:56
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时间：2023-10-03 09:47
【广西红树林海鸭蛋为啥这么火】
一个原因是它的色味俱全，具有极高的营养价值，另一方面是带动了当地的经济发展。
广西红树林海鸭蛋的火爆给当地人们带来了丰厚的经济利益，带动了当地的经济发展，提高了当地人们的就业机会。这样一宣传，提高了广西红树林海鸭蛋的知名度，有利于它以后更好的销售。央视“曝光”是因为它的价值所在。
海鸭蛋的制作：
海鸭蛋因为特殊的烤制工艺，蛋白有些出现茶色，都是正常可放心食用的。加上海鸭蛋腌制时自身吸收盐分不同，会出现有三种口味因为纯火烤离炉壁近的鸭蛋要比离炉壁远的蛋内水分要少一些，蛋清颜色更重一些（茶色），离炉壁远的蛋内水分要多一些，蛋清白一些。
广西红树林海鸭蛋
看看它的类型：
【油香型】蛋清咸，蛋黄油多。
【酥沙型】蛋清淡，蛋黄酥沙油少些，有的无油均为沙。
【胡香型】是烤鸭蛋的特色型，蛋清胡香味浓水分较少，蛋黄香沙油少一些。
因为各种原因无法外表区分，所以亲们吃到后一一对比你吃的是哪种口味了。
广西红树林海鸭蛋
【海鸭蛋制作过程】
海鸭蛋的蛋源是广西北部湾海边放养的海鸭下的蛋，挑选个大优质的蛋进行制作，先用泥巴，料酒，盐糊在蛋表面，把糊好的蛋放在框中静止腌制，无任何添加剂，腌制好的蛋清洗干净，筛选品质好的蛋进行真空包装。最后进行高温杀菌！锅炉房非常热，120度的高温！把真空包装好的蛋放到里面高温杀菌，同时蛋也被蒸熟了，无菌生产！所以我们吃到的鸭蛋都是熟的！真空包装那层塑料袋是耐高温的特殊塑料袋，经过这道工序，所以蛋没放防腐剂也能保质期半年！
【海鸭蛋为什么这么多油】
因为海鸭是吃海鲜长大的，不用饲料喂养，特别有营养，海鸭脂肪含量高，腌制之后，脂肪和蛋白分离，就爆出了超有食欲的黄油啦！
广西
【海鸭蛋咸淡的问题】
海鸭蛋换季时节会出现偏咸的情况，尤其是春季到夏季的季节转变的时候，因为换季时节温度忽高忽低，会影响蛋黄对盐分的吸收，如果换季时节减少腌制时间，如果气温突然偏冷又会出现不出油的情况。因为，换季时节，通常我们会保持原来的腌制时间，以保证出油率。等气温稳定，再减少腌制时间降低咸度。因为相对于蛋白偏咸的情况，不出油是客户组不能接受的。两权相害取其轻也，因为换季蛋白会偏咸。
这么优质的海鸭蛋，当然受到许多人的喜欢，被央视“曝光”，也不足为过。
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时间：2023-10-03 09:48
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时间：2023-10-03 09:48
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时间：2023-10-03 09:49
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时间：2023-10-03 09:49
