山姆的糕点分量又多又好吃,你最喜欢哪几种?
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发布时间：2022-04-23 14:51
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时间：2022-06-17 17:52
参考分量：10个量，每个45g左右。
食材：
【青团皮】：糯米粉：110g，澄粉：30g，艾草粉：6g，猪油：10g，
开水（烫澄粉）：100g，开水：30g（烫糯米粉），
温水、糯米粉：适量（调节面团软硬程度）。
【鲜奶馅】牛奶：190g，玉米淀粉：30g，淡奶油：65g，白砂糖：30g。
制作步骤：
【鲜奶馅制作】
1、玉米淀粉+60g牛奶搅拌均匀。
2、牛奶130g+淡奶油+糖倒入奶锅，中火加热至冒小泡，期间不停搅拌。
3、转小火，将淀粉液倒入奶锅，不断搅拌至蛋抽有阻力，变浓稠，转最小火，至合适的浓稠度离火。
4、放入提前包有保鲜膜的容器内，盖上保鲜膜，室温冷却后，冰箱冷藏4小时备用。
【青团皮制作】
5、开水100g一次性倒入澄粉中，将其烫成半透明状，拌匀备用。
2、糯米粉+艾草粉+猪油倒入大盆，30g开水倒在糯米粉，使之部分烫熟，拌匀，加入澄粉，揉成面团，可以加入温水和糯米粉调节面团软硬程度。
3、揉好的面团盖保鲜膜醒15分钟。
4、面团分10份，搓圆压扁，包入适量的鲜奶馅，包好收口向下，抹平裂纹。
5、青团刷一层猪油，依次摆放在铺有蒸笼布的蒸笼内，在大火上汽的蒸锅，蒸18分钟，焖2分钟即可。
6、出锅后立即刷一层猪油防裂，凉至不烫手逐个用保鲜膜包好。
春日百花盛开，樱花，亦是开在阳春三月。
樱花饼，以腌渍樱花搭配香甜酥脆的曲奇，甜与咸的碰撞，有种不可言喻的醇厚感。
材料：盐渍樱花、黄油50g、低筋面粉125g、奶粉15g、糖霜30g、鸡蛋液20g
做法：
1、盐渍樱花用水泡开，备用。
2、黄油加糖霜搅打至体积变大，颜色发白。
3、分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
4、筛入低筋面粉，和成面团。
5、把面团擀成薄片，用饼干模具切开。
6、摆入烤盘，在饼干上放入一朵樱花。
7、烤箱预热150度，上下火烤15分钟即可。
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时间：2022-06-17 19:10
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时间：2022-06-17 20:44
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时间：2022-06-17 22:36
